Victor Churchill Fine Family Butcher
132 Queen Street. Woollahra. Australia
Seguimos con la sección de las “mejores carnicerías del mundo”.
Esta vez le ha tocado el turno a la que dicen es una de las carnicerías más bonitas del mundo. De 1876, se encuentra situada en Australia y es la carnicería más antigua del país. Victor Puharic, cuarta generación de carniceros croatas, llegó al país en los años setenta del siglo pasado dispuesto a convertirse en el mejor de su oficio, y tanto que lo consiguió. En 2009 nació Victor Churchill Fine Family Butcher sociedad que formó junto a su hijo Anthony, con el que a principios de los 90 ya había creado la sociedad Vic’s Premium Quality Meat. Esta nueva sociedad de padre e hijo ha terminado recogiendo la tradición de las dos ramas carniceras que son las que han dado forman al nombre.
Considerada la mejor carnicería del mundo, trabaja con los mejores ganaderos y se ha sabido adaptar a los nuevos tiempos: cuenta con un equipo de jóvenes profesionales que respetan y aman su oficio, con una escuela a la que llegan alumnos de todas partes del mundo y preparan carnes, embutidos y quesos para llevar a domicilio.
Sin duda es el gurú de la carnicería actual, una dedicación total al oficio de la carnicería.