Salmueras de Ceylan para conseguir un punto de sal uniforme y mayor jugosidad en Villena Impulsa.
Hoy, hablamos de salmuerizar un producto cárnico o de pescado para conseguir un punto de sal uniforme y mayor jugosidad.
– SALMUERA: Es una solución de agua sal y aditivos en la que introducimos un pescado o un producto cárnico con el objetivo de condimentar, conservar y conseguir matices de color y sabor con un punto de sal uniforme. Se puede salmuerizar un producto mediante inmersión (introducir en agua con sal), masaje (como se detalla en este video) o con técnicas más industriales de bombeo o inyección.
– BENEFICIOS: Cuando salmuerizamos un pescado o producto cárnico conseguimos mayor jugosidad, nuevos matices de color y sabor con un punto de sal uniforme, mejorando también la conservación y el rendimiento
– PRODUCTOS DE CEYLAN UTILIZADOS:
- 112584 SALMUERA NEUTRA INMERSION 278
- 102304 SALMUERA 249 AL AJO S/N BL.5
- 101844 ADOBO 525 S/P AL LIMON
– MÁS INFORMACIÓN: Puedes solicitar un asesoramiento profesional en https://bit.ly/ASESORIAVILLENAIMPULSA O, si lo prefieres, pues llamarnos o solicitar más información de tu asesor técnico en nuestros centros de Granada y Sevilla: 958 437 088 | 678 40 33 53 | comercial@villenasabor.com 954 67 42 81 | 607 59 33 15 | comercial@suministrospyc.com
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