Tutoriales Villena Impulsa: Descubre cómo hacer un empanado profesional
Hoy, hacemos una secuencia de empanado profesional con fibra como sustituta de la harina, encolante (como sustitutivo del huevo) y pan rallado profesional.
– SECUENCIA DE EMPANADO DOMÉSTICA: Se realiza enharinando el producto primero, añadiéndole (o empapando) en huevo y, finalmente introducimos en el pan rallado.
– PROCESO DE EMPANADO PROFESIONAL: En nuestro proceso de empanado profesional comenzamos por la fibra como barrera protectora que elimina la humedad y hace más uniforme el empanado (Fibracell W3 de Ceylan), seguimos con un encolante como Ceylamix H Plus en lugar del huevo para evitar los alérgenos asociados a este producto y porque se adhiere mejor, para finalizar con el pan rallado.
– PRODUCTOS DE CEYLAN UTILIZADOS:
. 712512 Fibracell W3
. 712874 Ceylamix H Plus
– VENTAJAS: Conseguimos mayor adherencia y cobertura uniforme del producto y evitamos alérgenos derivados del huevo.
– MÁS INFORMACIÓN: Puedes solicitar un asesoramiento profesional en https://bit.ly/ASESORIAVILLENAIMPULSA O, si lo prefieres, pues llamarnos o solicitar más información de tu asesor técnico en nuestros centros de Granada y Sevilla: 958 437 088 | 678 40 33 53 | comercial@villenasabor.com 954 67 42 81 | 607 59 33 15 | comercial@suministrospyc.com www.villenasabor.com
Son ideas que te proponemos para mejorar tu negocio que son fáciles y rápidas de preparar, te permiten mejorar el precio de venta, aportan más rentabilidad y beneficios, en definitiva, otra forma de vender carne.
